Resep masakan kikil yang satu ini memiliki rasa yang unik karena banyak menggunakan bumbu rempah. Ada juga bahan masakan yang unik, yaitu talas, talas biasanya juga disebut sebagai bentoel yang termasuk jenis umbi. Ada juga Asam kandis, bahan ini berasal dari buah seperti jeruk lemon. Gak sabar ingin membuat resep masakan kikil yang satu ini? Berikut resep masakan Indonesia Kalio Kikil.
Bahan
1 kg kikil sapi
500 gr batang talas
750 ml santan
2 Ibr daun jeruk
1 lbr daun kunyit
1 buah asam kandis
2 btg serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
1 sdt gula merah
Bawang goreng
Bumbu Halus
5 btr bawang merah
5 buah cabai merah
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
Cara Membuat
1. Rebus kikil sampai empuk, dipotong-potong. Sisihkan.
2. Bersihkan batang talas, ambil bagian dalamnya, dipotong bulat-bulat, remas-remas dengan sedikit garam, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
4. Masukkan kikil dan batang talas, aduk rata sampai bumbu meresap. Tuangi santan, masak sampai matang dan mendidih. Angkat. Taburi dengan bawang merah. Hidangkan dengan nasi hangat.
Sedikit tips dari Chef Resepnya, bila kamu ingin mempercepat proses memasak. Ketika memasak kikil, gunakan panci presto dan biarkan kikil wutuh. Setelah kikil empuk barulah kikil di potong-potong.