Setelah menikmati hidangan utama tak lengkap rasanya jika tak menikmati sajian penutupnya. Ya, hidangan yang manis-manis memang memberikan rasa kenyang yang pas setelah menikmati hidangan utama. Atau Anda hanya sekedar ingin menikmati sajian yang segar saat cuaca yang panas? Nah, semangkuk es kacang hijau yang dilengkapi dengan roti tawar, cincau dan kelapa muda ini bisa menjadi pilihan tepat!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram kacang hijau, direndam 2 jam
2 lembar daun pandan
2 cm jahe, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
100 gram gula pasir
750 ml air
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bahan Saus:
150 ml gula pasir
300 ml air
2 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
11 tetes pewarna merah cabai
Bahan Pelengkap:
700 gram es serut
200 gram kelapa muda
200 gram cincau hitam
4 lembar roti tawar
125 ml susu kental manis
Cara membuat:
Rebus air, kacang hijau, daun pandan, dan jahe sampai empuk. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang santan. Aduk sampai matang. Angkat dinginkan.
Saus, rebus air, gula pasir, daun pandan, garam, dan pewarna merah sambil diaduk sampai mendidih dan mengental. Dinginkan.
Penyajian, sajikan bubur di dalam mangkuk. Tambahkan kelapa muda, cincau hitam, dan roti tawar. Tambahkan es serut, sirup, dan susu kental manis.
Untuk 7 porsi